Bollos Suizos

Hoy he visto una receta muy sencilla y muy buena en la televisión me he puesto manos a la obra y aqui les va, unos bollos suizos que tienen buena pinta y estan muy buenos. Como suelo decir todo lo que tenga que ver con la reposteria es de consumo ocacional. Para esta receta necesitaremos: 

250 gr. de harina 

1/2 vaso de leche 

2 huevos

10 gr. de levadura de panadero fresca

50 gr. de azúcar

50 gr. de mantequilla

Ralladura de limón y naranja. 

Elaboración: En un bol volocamos la mitad de la harina y la mezclamos con la levadura. Añadimos medio vaso de leche tibia, al ser posible. Mezclamos bien con las manos. Separamos una bola de esa masa y la dejamos sumergida en un bol con agua templada hasta que fermente y flote. Con el resto de la masa mezclamos el resto de la harina, un huevo, el azúcar, la mantequilla y la ralladuras. Mezclamos bien. Cuando el trozo de masa que tenemos en agua flote lo añadimos a la masa de los suizos. Hacemos la forma de los bollos. Lo colocamos en una bandeja de horno y lo tapamos con un paño seco hasta que doble su volumen. Cuando han fermentado les ponemos huevo por encima y hacemos un corte en el centro donde ponemos azúcar mezclada con 3 ó 4 gotitas de agua. Horneamos a 200ºC durante unos 10 minutos. Lo dejamos enfriar y listo tenemos unos deliciosos bollos que pueden ser perfectos a la hora de la merienda.