La Mora

La mora es rica en minerales y vitaminas, la mora o también llamada zarzamora es uno de los frutos más exclusivos y apreciados dentro de la repostería. De color negro brillante y sabor dulce con cierto matiz ácido, es ideal para hacer mermeladas, gelatinas o tartas.

Hoy en día también es frecuente encontrarla junto con otros frutos del bosque en platos salados para crear contrastes de sabor. 

Propia de Europa y Asía, así como de ciertos de países sudamericanos entre los que destaca Colombia, pueden encontrarse más de 300 especies de zarzas de mora, parte de ellas comestibles y otras no. Crece de manera silvestre en las zonas soleadas de bosques y praderas desde finales de agosto hasta principios del mes de octubre. 

Es un fruto que ofrece muy pocas calorías y es rica en vitaminas C, magnesio, potasio y fibra. Destaca por poseer acción antioxidante y propiedades laxantes, además de depurativas. 

Sugerencia: Las moras acompañadas de otros frutos rojos como las fresas y los arandanos son ideales para la elaboración de batidos, que acompañados con una ramita de menta le dan un toque fantastico.