La Vainilla

 Originaria de México, la vainilla era utilizada por los aztecas precolombianos para aromatizar el chocolate. Con el descubrimiento de américa desembarca en España y comienzan a utilizarla los cocineros para aromatizar la repostería en sus diferentes formas: pasteles, natillas, helados... Con propiedades tranquilizantes, digestivas y hasta afrodisíacas, la vainilla es una vaina de una planta lianosa de tallos trepadores que pertenecen a la familia de orquídeas. Requiere de un hábitad húmedo y climas tropicales para vivir. Estas vainas han de recogerse todavía verdes para, seguidamente dejarlas fermentar. Desùés, se exponen al sol durante un par de días y se guardan en unos baúles siete meses en un lugar bien ventilado. de esta manera, consigue ese color marrón y aroma y sabor tan agradable que posee esta especia. Y para conservarla, es necesario mantenerla en botes de cristal cerrados herméticamente que deben guardarse en un lugar seco y fresco. 

Sugerencia: Podemos hacer un delicioso helado de vainilla, para su elaboracion necesitariamos: 120ml de leche entera, 5og. de azúcar, un huevo, 1/4 cucharilla de esencia de vainilla, 120ml. de nata y unas hojas de menta. Para su preparación necesitariamos seguir seis pasos. 1.Calentar en un cazo la leche, el azúcar y verter sobre el huevo batido.

2. Devolver la mezcla en un  cazo y cocinar a  fuego lento sin dejar de remover hasta que  espese.

3. Añadir la esencia de vainilla, remover y dejar enfriar

4. Batir la nata y añadir a la mezcla.

5. Introducir el recipiente al congelador durante media hora. Sacar y batir. Devolverlo al congelador hasta que esté congelado.

6. Antes de servir, sacar el helado para que se ablandece antes de servir. Y listo tenemos un delicioso helado que podemos acompañar con una tarta o simplemente con un poco de sirope(al gusto).